Sauce au bleu

Le bleu, ce formage que les américains nous envient, une des perles de notre terroir. IL existe des dizaines à travers le monde dont une quinzaine en France (Roquefort, Bleu d’ Auvergne, bleu de Bresse, bleu de Gex, bleu de sassenage, fourme d’Ambert…). Cette recette propose de mettre en valeur sa force et ses parfums. La sauce au bleu est une sauce riche en parfum. Elle accompagnera parfaitement les salades ayant du gout, le poulet ou encore le saumon.


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